舞陽歷史悠久，文化燦爛。唐開元四年(716年)，因舞泉釀美酒而將城邑從北舞渡遷今縣城所在處。據(jù)清道光《舞陽縣志》載:“舞泉，在城正南三里河，泉涌如舞”。后三里河改道，唯留此泉，四季水位不降，水質清純甘甜，用此水釀酒，綿甜醇厚，回味無窮。隋唐時期“舞泉春酒”已風靡穎川郡?，F(xiàn)在的“舞泉鎮(zhèn)”及“舞泉大曲酒”皆因此而名。